powercookies
Als gezond en lekker 10-uurtje.
- 1 kop speltbloem
- 1 kop havervlokken
- 1/2 tl kaneelpoeder
- 1/8 tl vanillepoeder
- 1/4 tl zeezout
- 1 tl bakpoeder
- 1 kop gedroogde abrikozen, in stukjes gesneden
- 1 kop cashewnoten, gewassen en geroosterd in de oven op 150°C
- ½ kop kokosolie
- 1/3 kop ahornsiroop
- ¼ kop rijststroop
- ¼ kop kokosvlokken of snippers
- ¼ kop sesamzaad, gewassen
- Verwarm de oven voor op 180°C.
- Meng eerst alle droge ingrediënten door elkaar en voeg dan de natte toe. Kneed goed door elkaar.
- Maak kleine balletjes, het makkelijkst gebruik je hiervoor een kleine ijsbollenknijper. Leg de balletjes op een bakplaat bekleed met bakpapier en druk ze plat tot dikke koekjes met een vork. Bak ze 15 minuten.
Laat de koekjes eerst afkoelen voor je ze van het bakpapier haalt.